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    <title>ベトナム雑貨　PATRICK Anh</title>
    <link>http://blog.patrickanh.com/</link>
    <description>ベトナム雑貨を中心に扱う雑貨店「PATRICK Anh」です。フレンチテイストあふれるホーローやチープなアルミ製品、可愛いコットン生地など扱っています。&lt;br /&gt;
ここではベトナムでの買い付け風景や商品情報などお届けしていきます。</description>
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    <title>ベトナムフェスティバル</title>
    <description>

「ベトナムフェスティバル2008」に参加します！

9月20日（土）・21日（日）　※19日（金）は前夜祭あり！
代々木公園にて開催される「ベトナムフェスティバル2008」にPATRICK Anhも参加させていただくことになりました！

たくさんのベトナム料理のお店や雑貨店が出店するこの...</description>
<content:encoded><![CDATA[
<a href="images/IMG_3845.JPG" target="_blank"><img src="images/IMG_3845.JPG.200px.jpg" width="200" height="150" alt="ベトフェス" class="pict" /></a><br />
<br />
<strong>「ベトナムフェスティバル2008」に参加します！</strong><br />
<br />
9月20日（土）・21日（日）　※19日（金）は前夜祭あり！<br />
代々木公園にて開催される<a href="http://www.vietnamfes.jp/" target="_blank">「ベトナムフェスティバル2008」</a>にPATRICK Anhも参加させていただくことになりました！<br />
<br />
たくさんのベトナム料理のお店や雑貨店が出店するこのイベント。<br />
<br />
東京に行く機会があれば絶対立ち寄ろうと思っていたアノ店、コノ店…。<br />
それが一同に会するなんて、出店者のくせに今から興奮気味です！<br />
<br />
ベトナムスター☆もやって来るし、料理教室なんかもあるらしいっす！！<br />
<br />
関東の方はモチロン、遠方の方もお時間ありましたら遊びに出かけてみてはいかがでしょう？<br />
<br />
PATRICK Anhは、ご近所のベトナム雑貨店「ZENMA」さんとの共同出店です。初出張の私。百戦練磨のZENMA師匠の足手まといにならないように頑張ります。<br />
<br />
商品は、衣料品と生地、ホーローがメインになります。（食器は破損が怖いので今回は運びません…）<br />
サイトにはほとんどのせていないお洋服やバッグ。<br />
実物を見たほうが断然可愛い生地。<br />
ホーローは難あり商品が破格値で！！（これも実際に見て納得して購入できます！）<br />
<br />
通販サイトご利用の方は、ぜひぜひ声を掛けて下さいね[:猫:]<br />
みなさまのご来店をお待ちしております！
]]></content:encoded>
    <dc:subject>お知らせ</dc:subject>
    <dc:date>2008-09-03T17:13:46+09:00</dc:date>
    <dc:creator>ぱと</dc:creator>
    <dc:rights>ぱと</dc:rights>
  </item>

  <item rdf:about="http://blog.patrickanh.com/?eid=445038">
    <link>http://blog.patrickanh.com/?eid=445038</link>
    <title>名もなきデザイナー</title>
    <description>

ハノイの日用品店で見つけたタバコ。喫煙者ではありませんが、このデザインにぐぐぐっと魅かれて購入。1500ドン（約10円）でした。
このハードボイルドなイラスト、色合い、ロゴ、さらっとした紙質。完璧に好みです。

ベトナムで見つける秀逸なデザイン。一体どんな人から、...</description>
<content:encoded><![CDATA[
<a href="images/IMG_3765.JPG" target="_blank"><img src="images/IMG_3765.JPG.200px.jpg" width="200" height="150" alt="たばこ" class="pict" /></a><br />
<br />
ハノイの日用品店で見つけたタバコ。喫煙者ではありませんが、このデザインにぐぐぐっと魅かれて購入。1500ドン（約10円）でした。<br />
このハードボイルドなイラスト、色合い、ロゴ、さらっとした紙質。完璧に好みです。<br />
<br />
ベトナムで見つける秀逸なデザイン。一体どんな人から、どんな状況で生み出されたのか気になります。<br />

]]></content:encoded>
    <dc:subject>ベトナムのこと</dc:subject>
    <dc:date>2008-08-08T17:25:32+09:00</dc:date>
    <dc:creator>ぱと</dc:creator>
    <dc:rights>ぱと</dc:rights>
  </item>

  <item rdf:about="http://blog.patrickanh.com/?eid=442412">
    <link>http://blog.patrickanh.com/?eid=442412</link>
    <title>明日UPあります☆</title>
    <description>先日お伝えした荷物…。やっと届きまして、ただいまサイトUP準備中です。
明日の午後イチ、くらいにはUPしたいと思っておりますが、なかなかはかどらないまま予告写真です[:撃沈:]

夏らしいグリーンの生地。胸にスモッキングをした、ロングワンピースにすると可愛いなぁ。。


...</description>
<content:encoded><![CDATA[
先日お伝えした荷物…。やっと届きまして、ただいまサイトUP準備中です。<br />
明日の午後イチ、くらいにはUPしたいと思っておりますが、なかなかはかどらないまま予告写真です[:撃沈:]<br />
<br />
夏らしいグリーンの生地。胸にスモッキングをした、ロングワンピースにすると可愛いなぁ。。<br />
<a href="images/IMG_3800.JPG" target="_blank"><img src="images/IMG_3800.JPG.200px.jpg" width="200" height="150" alt="グリーン花柄" class="pict" /></a><br />
<br />
単色の蝶々と水玉は、何故かはかなげ。<br />
<a href="images/IMG_3771.JPG" target="_blank"><img src="images/IMG_3771.JPG.200px.jpg" width="200" height="149" alt="ピンク蝶々" class="pict" /></a><br />
<br />
露店でチャーハンやら炒め物やらに使われる、チープなお皿。ベトナムでよく見かけますが、中国製です。<br />
<a href="images/IMG_3816.JPG" target="_blank"><img src="images/IMG_3816.JPG.200px.jpg" width="200" height="150" alt="中華皿" class="pict" /></a><br />
<br />
カラフルなしゃもじにライトグリーンが追加されますよ。<br />
ベトナムはインディカ米なので、しゃもじに凹みがいるのですね。最近知りました。<br />
<a href="images/IMG_3815.JPG" target="_blank"><img src="images/IMG_3815.JPG.200px.jpg" width="200" height="150" alt="しゃもじ" class="pict" /></a><br />
<br />
<br />
生地は他にも10種類ほど新柄が追加されます。ホーローのブルーシリーズは半年振りに4種類全て揃います。<br />
<br />
ぜひぜひ、ご覧になって下さいね〜。<br />
<br />
<a href="http://patrickanh.com/" target="_blank">PATRICK Anhの通販サイトはこちら</a>
]]></content:encoded>
    <dc:subject>お店の商品</dc:subject>
    <dc:date>2008-08-01T18:55:31+09:00</dc:date>
    <dc:creator>ぱと</dc:creator>
    <dc:rights>ぱと</dc:rights>
  </item>

  <item rdf:about="http://blog.patrickanh.com/?eid=438973">
    <link>http://blog.patrickanh.com/?eid=438973</link>
    <title>バイン・フラン（ベトナム風プリン）</title>
    <description>生地を10種類ほど詰め込んだ段ボールが、まだ届きません。。
毎日ジリジリしながら過ごしております。

グリーンの生地が、夏らしくてとっても可愛かったはずなんだけど…。もう記憶が定かではありません。
最近のベトナムで流行ってるのかしら、「蝶々＆水玉」デザインもまた...</description>
<content:encoded><![CDATA[
生地を10種類ほど詰め込んだ段ボールが、まだ届きません。。<br />
毎日ジリジリしながら過ごしております。<br />
<br />
グリーンの生地が、夏らしくてとっても可愛かったはずなんだけど…。もう記憶が定かではありません。<br />
最近のベトナムで流行ってるのかしら、「蝶々＆水玉」デザインもまたまた入荷予定。今度は白地にワントーンカラーのシンプルな色使い。…だったはず。<br />
<br />
早く届かないと夏が終わってしまいます。頑張れ！運送業者さん！！<br />
<br />
*************<br />
<br />
またまた思いつきで、大好きなベトナムのプリンを<a href="http://www.amazon.co.jp/%E3%82%AB%E3%83%B3%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%80%81%E3%81%8A%E3%81%84%E3%81%97%E3%81%84%E3%80%81%E3%83%99%E3%83%88%E3%83%8A%E3%83%A0%E3%81%94%E3%81%AF%E3%82%93%E3%80%82-%E4%B8%AD%E5%A1%9A-%E9%9B%85%E4%B9%8B/dp/4863110057" target="_blank">「カンタン、おいしい、ベトナムごはん。」</a>を参考に作ってみました。<br />
<br />
カラメルに入れるコーヒーには抽出した「カフェマイ」を、練乳はvinamilkを使いました。贅沢。<br />
<br />
ちょっと長く蒸しすぎたのですが、それでも十分に美味しいプリンができました！<br />
<a href="images/IMG_3747.JPG" target="_blank"><img src="images/IMG_3747.JPG.200px.jpg" width="200" height="150" alt="プリン" class="pict" /></a><br />
<br />
日本では今「なめらか○○」が主流ですが、コクがあって弾力のあるバイン・フランも新鮮で美味しい！作り方もとっても簡単でした。<br />
<br />
ただ、ベトナムプリンといえは、表面にぼこぼこと開いた「す」！それが今回は全くできず。。<br />
丁寧に作りすぎたみたい。<br />
<br />
次回はもっと大雑把に頑張りたいと思います。<br />
<br />
最後は舌なめずりする小梅さんですが、虫歯になるからあげません。<br />
<a href="images/IMG_3749.JPG" target="_blank"><img src="images/IMG_3749.JPG.200px.jpg" width="200" height="150" alt="プリンと小梅さん" class="pict" /></a>
]]></content:encoded>
    <dc:subject>ベトナムのお料理</dc:subject>
    <dc:date>2008-07-24T17:00:07+09:00</dc:date>
    <dc:creator>ぱと</dc:creator>
    <dc:rights>ぱと</dc:rights>
  </item>

  <item rdf:about="http://blog.patrickanh.com/?eid=432706">
    <link>http://blog.patrickanh.com/?eid=432706</link>
    <title>ブン・ボー・ナム・ボ（Bun Bo Nam bo）</title>
    <description>怠けた体にムチ打って、エイヤっと「ブン・ボー・ナム・ボ」を作ってみました。

ブン＝米粉でできた麺
ボー＝牛肉
ナム・ボ＝南部

このお料理は炒めた牛肉や玉ねぎをからめて食べる、南部風の汁なし麺です。
ハノイにも有名な専門店がありまして、滞在中1度は立ち寄ることにし...</description>
<content:encoded><![CDATA[
怠けた体にムチ打って、エイヤっと「ブン・ボー・ナム・ボ」を作ってみました。<br />
<br />
ブン＝米粉でできた麺<br />
ボー＝牛肉<br />
ナム・ボ＝南部<br />
<br />
このお料理は炒めた牛肉や玉ねぎをからめて食べる、南部風の汁なし麺です。<br />
ハノイにも有名な専門店がありまして、滞在中1度は立ち寄ることにしているお気に入りの料理です。<br />
<br />
ベランダの香草類もすくすく育ちました。ここには写っていませんが、今回は下味にレモングラスを、トッピング用にたでとミント、パクチーを使いました。<br />
<a href="images/IMG_3726.JPG" target="_blank"><img src="images/IMG_3726.JPG.200px.jpg" width="200" height="150" alt="ハーブ" class="pict" /></a><br />
<br />
大量のレモングラスとにんにく、玉ねぎ、鶏がらスープなどに漬け込んだ牛肉を炒め、茹でたブンに気前良くのっけます。<br />
気前良すぎてブンが全く見えませんねぇ（汗）<br />
<a href="images/IMG_3759.JPG" target="_blank"><img src="images/IMG_3759.JPG.200px.jpg" width="200" height="150" alt="ブンボー" class="pict" /></a><br />
<br />
トッピングはピーナッツとオニオンフライ、更にたくさんの香草とお好みの調味料を加えて、豪快に混ぜる！<br />
ピリ辛味噌を混ぜても美味しい！<br />
<br />
野菜たっぷりでヘルシーな混ぜ麺。冷たいビールと一緒にどうぞ〜♪
]]></content:encoded>
    <dc:subject>ベトナムのお料理</dc:subject>
    <dc:date>2008-07-09T15:18:37+09:00</dc:date>
    <dc:creator>ぱと</dc:creator>
    <dc:rights>ぱと</dc:rights>
  </item>

  <item rdf:about="http://blog.patrickanh.com/?eid=425040">
    <link>http://blog.patrickanh.com/?eid=425040</link>
    <title>CHE TAO XOAN （とろみのあるチェー）</title>
    <description>先日、急に思い立って「CHE TAO XOAN」（とろみのある緑豆のチェー）を作りました。
私の知っているチェーの中でも、ダントツにシンプルで作り方も簡単なチェーです。
シンプルなだけに緑豆のほくほく感がしっかり伝わります。



相変わらず写真は下手です。ガラスの器に盛ると...</description>
<content:encoded><![CDATA[
先日、急に思い立って「CHE TAO XOAN」（とろみのある緑豆のチェー）を作りました。<br />
私の知っているチェーの中でも、ダントツにシンプルで作り方も簡単なチェーです。<br />
シンプルなだけに緑豆のほくほく感がしっかり伝わります。<br />
<br />
<a href="images/IMG_3720.JPG" target="_blank"><img src="images/IMG_3720.JPG.200px.jpg" width="200" height="150" alt="che tao xoan" class="pict" /></a><br />
<br />
相変わらず写真は下手です。ガラスの器に盛るともっと雰囲気伝わったかと思うのですが…。<br />
<br />
【材料（8人分）】<br />
緑豆（皮をむいたもの）　　　200グラム<br />
砂糖　　　　　　　　　　　　150グラム（緑豆用）、大さじ2（ココナツミルク用）<br />
ココナツミルク　　　　　　　1缶<br />
水　　　　　　　　　　　　　1.5リットル<br />
塩　　　　　　　　　　　　　少々<br />
水溶き片栗粉　　　　　　　　適量<br />
<br />
【作り方】<br />
1.緑豆はボールに入れて、何回か水を替えながら洗う（お米を洗うような感じ）<br />
2.緑豆を水に入れて強火で煮る。灰汁を取りながら、沸騰したら中火にして豆が柔らかくなるまで煮る。（少し歯ごたえの残るほうが美味しい）<br />
3.豆が柔らかくなったら砂糖と塩少々を入れ、次に水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止める。<br />
4.ココナツミルクを別の鍋に入れ、弱火でかき混ぜながら温める。<br />
5.4.に砂糖（大さじ2）と塩少々を入れ、水溶き片栗粉でとろみを付ける。<br />
6.緑豆・ココナツミルクともに荒熱がとれたら別の容器に移し、冷蔵庫で冷やす。<br />
<br />
<a href="images/Image111.jpg" target="_blank"><img src="images/Image111.jpg.200px.jpg" width="150" height="200" alt="緑豆" class="pict" /></a><br />
<br />
緑豆は皮をむくと黄色になりますので、お間違えないように。<br />
レシピ通りだと大量にできます。日持ちしませんので、量を加減して、食べられる量だけ作ってくださいね。<br />
<br />
☆緑豆のとろみは、少々固くなってしまっても大丈夫です。美味しいです。<br />
☆ココナツミルクのとろみは、やや柔らかめのホイップクリームくらいを目安にして下さい。<br />
☆ココナツミルクに入れる塩を増やすと、流行の塩○○風になります。（今回、単に多く入りすぎただけなのですが、ケガの功名で新しい風味を発見！）<br />
<br />
皮をむいた緑豆は成城石井なんかでも売ってますので、夏のデザートとしてお試し下さい。<br />
<br />
最後にサービスショット<br />
<a href="images/IMG_3719.JPG" target="_blank"><img src="images/IMG_3719.JPG.100px.jpg" width="100" height="75" alt="チェーと小梅さん" class="pict" /></a>
]]></content:encoded>
    <dc:subject>ベトナムのお料理</dc:subject>
    <dc:date>2008-06-21T12:22:41+09:00</dc:date>
    <dc:creator>ぱと</dc:creator>
    <dc:rights>ぱと</dc:rights>
  </item>

  <item rdf:about="http://blog.patrickanh.com/?eid=418954">
    <link>http://blog.patrickanh.com/?eid=418954</link>
    <title>新商品のご紹介</title>
    <description>やっとこさ商品UPが終わりました！
へとへとです！！
すっかり抜け殻です！！

さて、おすすめは…

水玉とお花のレトロな生地。微妙な色あわせが可愛いです！



優しいお色の小鉢。150円ですよ！



そして、これは急須ウォーマー！籐でできた可愛いフォルムのウォーマーと、藍色の急...</description>
<content:encoded><![CDATA[
やっとこさ商品UPが終わりました！<br />
へとへとです！！<br />
すっかり抜け殻です！！<br />
<br />
さて、おすすめは…<br />
<br />
水玉とお花のレトロな生地。微妙な色あわせが可愛いです！<br />
<a href="images/IMG_3716.JPG" target="_blank"><img src="images/IMG_3716.JPG.200px.jpg" width="200" height="150" alt="生地5" class="pict" /></a><br />
<br />
<br />
優しいお色の小鉢。150円ですよ！<br />
<a href="images/IMG_3696.JPG" target="_blank"><img src="images/IMG_3696.JPG.200px.jpg" width="200" height="150" alt="お椀" class="pict" /></a><br />
<br />
<br />
そして、これは急須ウォーマー！籐でできた可愛いフォルムのウォーマーと、藍色の急須のセットです。<br />
お早めにどうぞ。<br />
<a href="images/IMG_3702.JPG" target="_blank"><img src="images/IMG_3702.JPG.200px.jpg" width="200" height="150" alt="ポットカバー" class="pict" /></a>
]]></content:encoded>
    <dc:subject>お店の商品</dc:subject>
    <dc:date>2008-06-07T17:46:13+09:00</dc:date>
    <dc:creator>ぱと</dc:creator>
    <dc:rights>ぱと</dc:rights>
  </item>

  <item rdf:about="http://blog.patrickanh.com/?eid=417258">
    <link>http://blog.patrickanh.com/?eid=417258</link>
    <title>ねくら潜伏中</title>
    <description>あれ？？



あれれ？



あれれれ？



去年のお誕生日（推定）にプレゼントしたキャットタワー。
最近やっと3段目まで登ってくれるようになりました。
巣箱に入るのが、最近のお気に入りのようで。</description>
<content:encoded><![CDATA[
あれ？？<br />
<a href="images/koume2.jpg" target="_blank"><img src="images/koume2.jpg.200px.jpg" width="158" height="200" alt="koume2" class="pict" /></a><br />
<br />
<br />
あれれ？<br />
<a href="images/koume3.jpg" target="_blank"><img src="images/koume3.jpg.200px.jpg" width="193" height="200" alt="koume3" class="pict" /></a><br />
<br />
<br />
あれれれ？<br />
<a href="images/koume4.jpg" target="_blank"><img src="images/koume4.jpg.200px.jpg" width="195" height="200" alt="koume4" class="pict" /></a><br />
<br />
<br />
去年のお誕生日（推定）にプレゼントしたキャットタワー。<br />
最近やっと3段目まで登ってくれるようになりました。<br />
巣箱に入るのが、最近のお気に入りのようで。
]]></content:encoded>
    <dc:subject>お知らせ</dc:subject>
    <dc:date>2008-06-03T22:26:04+09:00</dc:date>
    <dc:creator>ぱと</dc:creator>
    <dc:rights>ぱと</dc:rights>
  </item>

  <item rdf:about="http://blog.patrickanh.com/?eid=411669">
    <link>http://blog.patrickanh.com/?eid=411669</link>
    <title>古い木の椅子いただきました</title>
    <description>ベトナムの友人宅にあった、古い木の椅子をいただきました。

もうすっかり使わなくなって、物置に眠っていたものです。
聞くと「小さくして薪（！）に使う」と言うので譲ってもらいました。

国全体で消費欲が高まり、目新しいもの、最新のものがもてはやされているベトナム。
...</description>
<content:encoded><![CDATA[
ベトナムの友人宅にあった、古い木の椅子をいただきました。<br />
<br />
もうすっかり使わなくなって、物置に眠っていたものです。<br />
聞くと「小さくして薪（！）に使う」と言うので譲ってもらいました。<br />
<br />
国全体で消費欲が高まり、目新しいもの、最新のものがもてはやされているベトナム。<br />
「変な日本人」と思われながらも、古くて味のあるものを探して倉庫やら物置を物色するのは本当に楽しいものです。<br />
<br />
すでに確保した木のはしごやチェア。絶対持って帰るから捨てないで！と念押しして、今、ハノイの物置に眠っています。<br />
<br />
<br />
オイルを塗ってメンテナンスすれば、とてもいい味が出そうな木の椅子。<br />
作りもしっかりしています。<br />
<a href="images/IMG_3654.JPG" target="_blank"><img src="images/IMG_3654.JPG.200px.jpg" width="200" height="150" alt="古い木の椅子" class="pict" /></a>
]]></content:encoded>
    <dc:subject>お店のこと</dc:subject>
    <dc:date>2008-05-22T15:50:42+09:00</dc:date>
    <dc:creator>ぱと</dc:creator>
    <dc:rights>ぱと</dc:rights>
  </item>

  <item rdf:about="http://blog.patrickanh.com/?eid=409374">
    <link>http://blog.patrickanh.com/?eid=409374</link>
    <title>君みたいな可愛い子がこんなところで何しているの？</title>
    <description>なんて可愛いんだ…。お前たち。。




お店でも人気のラオスの古布をUPしました。お早めにどうぞ。

昨日今日と他にも少し商品をUPしています。郵便トラブルにより、次のUPは6月に入ってからになりそうです。
諸事情により、今回はほんのちょびっとのご紹介になってしまいました...</description>
<content:encoded><![CDATA[
なんて可愛いんだ…。お前たち。。<br />
<br />
<a href="images/IMG_3635.JPG" target="_blank"><img src="images/IMG_3635.JPG.200px.jpg" width="200" height="150" alt="ラオス布" class="pict" /></a><br />
<br />
<br />
お店でも人気のラオスの古布をUPしました。お早めにどうぞ。<br />
<br />
昨日今日と他にも少し商品をUPしています。郵便トラブルにより、次のUPは6月に入ってからになりそうです。<br />
諸事情により、今回はほんのちょびっとのご紹介になってしまいました。ゴメンナサイ。<br />
<br />
*************<br />
誠に勝手ながら5月24日〜30日までは、所用によりお休みをいただきます。その間は発送ができませんのでご注意下さい。
]]></content:encoded>
    <dc:subject>お店の商品</dc:subject>
    <dc:date>2008-05-17T20:52:10+09:00</dc:date>
    <dc:creator>ぱと</dc:creator>
    <dc:rights>ぱと</dc:rights>
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    <title>念のため</title>
    <description>「豚の角煮」に使うのは、ココナツジュースです。
ココナツミルクではありませんのでご注意を！！

透明のジュースを使いますよ〜。</description>
<content:encoded><![CDATA[
「豚の角煮」に使うのは、ココナツジュースです。<br />
ココナツミルクではありませんのでご注意を！！<br />
<br />
透明のジュースを使いますよ〜。
]]></content:encoded>
    <dc:subject>ベトナムのお料理</dc:subject>
    <dc:date>2008-05-13T00:24:51+09:00</dc:date>
    <dc:creator>ぱと</dc:creator>
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    <title>「豚の角煮」の作り方</title>
    <description>先日ご紹介した「豚の角煮」のレシピです。
自分でもあきれるくらいいい加減に作っておりますが美味しく仕上がります＾＾；
皆さんもあまり分量にこだわらず、チャレンジしてみて下さい！
※これは南部出身の方に教えてもらったレシピです。北部の友人は、また違う作り方をし...</description>
<content:encoded><![CDATA[
先日ご紹介した「豚の角煮」のレシピです。<br />
自分でもあきれるくらいいい加減に作っておりますが美味しく仕上がります＾＾；<br />
皆さんもあまり分量にこだわらず、チャレンジしてみて下さい！<br />
※これは南部出身の方に教えてもらったレシピです。北部の友人は、また違う作り方をしてました。<br />
<br />
日にちが経つほど美味しくなりますので、たくさん作っておくのをオススメします！<br />
<br />
【材料（8人分）】<br />
豚ばら肉かたまり　　　1キロ<br />
ゆでたまご　　　　　　8個（あらかじめ少量の油で揚げても美味しいです）<br />
ココナツジュース　　　1缶（果肉入りのものはジュースだけ使います。果肉は冷やしてデザートに）<br />
ヌクマム　　　　　　　大さじ6杯（手に入らない場合はナンプラーでもOK）<br />
<br />
にんにく　　　　　　　3片<br />
エシャロット　　　　　3個（玉ねぎなら半個）<br />
<br />
A<br />
塩　　　　　　　　　　少々<br />
砂糖　　　　　　　　　大さじ3杯（私は三温糖を使います）<br />
鶏ガラスープ（顆粒）　大さじ1杯<br />
レモン汁　　　　　　　1個分<br />
<br />
B<br />
水　　　　　　　　　　大さじ2杯<br />
砂糖　　　　　　　　　大さじ3〜4杯<br />
　　　　　　　　<br />
【作り方】<br />
1．にんにく、玉ねぎを小さめに切ってから、スリコギなどでたたいてつぶす。（フードプロセッサーでも良いと思いますが、あまり細かくすり潰さないこと）<br />
2．Aと1．を混ぜ、7センチ位に切ったばら肉を2時間ほど漬込みます。<br />
3．火にかけた鍋にBを入れ、カラメルソースを作ります。焦がさないように濃い茶色になるまで混ぜます。<br />
4．そこへ漬込んだばら肉を入れて炒めます。（漬け汁が少々入ってもOKです）<br />
5．ばら肉がきつね色になったら、ヌクマムを入れます。<br />
6．次にココナツジュースを入れ、肉がひたひたになるくらいまでお湯を足します。<br />
7．アクをとりながら沸騰させ、沸騰したら弱火にして煮込みます。<br />
8．お肉が柔らかくなったら、ゆでたまごを入れます。<br />
9．味見をして、甘味が足りなければ砂糖、塩味が足りなければヌクマムを入れます。<br />
10．そのまま30分ほど煮込めば完成。（煮汁は少し残る程度。蒸発の具合を見ながらフタをして煮込んで下さい）<br />
<br />
毎日火を通すと、どんどん照りが出てお肉が柔らかくなってきます。3日目が美味しさのピーク！<br />
※煮汁が少なくなると焦げ付きますので、私はフタをして煮込みます。<br />
<br />
冷えてくると表面にラードが固まります。気になる方は取り除いて下さい。（全部取り除くと味気ないのでほどほどに…）<br />
<br />
お肉を炒める時に鷹の爪を入れても美味しいです。<br />
<br />
***************<br />
<br />
私はたくさん作りたいので、お肉はセールの時にこまめに買って冷凍しています。<br />
<br />
経験では、お肉500gから2キロまではココナツジュース以外の調味料を加減するだけで問題なく作れました。（ココナツジュースはお肉の分量に関わらず1缶でいけます）<br />
<br />
玉ねぎとにんにくをすり潰す以外は、何の手間もいらないお料理！<br />
調理中はエスニックな香りが漂いますが、仕上がるとクセがなくなるのでご安心を。<br />
<br />
ぜひ作ってみて下さいね。<br />
<br />
※他の人にお料理の説明するのって難しい…。ですので説明の分からないところはご質問下さいね。
]]></content:encoded>
    <dc:subject>ベトナムのお料理</dc:subject>
    <dc:date>2008-05-11T14:48:16+09:00</dc:date>
    <dc:creator>ぱと</dc:creator>
    <dc:rights>ぱと</dc:rights>
  </item>

  <item rdf:about="http://blog.patrickanh.com/?eid=403839">
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    <title>豚の角煮とゆでたまご</title>
    <description>大好きなベトナム料理「thit heo kho（豚の角煮）」。
初めての買い付けの時にホーチミンの食堂で食べて以来、すっかり私の定番メニューになりました。

ゆでたまごのゴロゴロ入った、すごーく素朴なこの料理は、作り方もとてもシンプル。
家庭によって違いはあるようですが、...</description>
<content:encoded><![CDATA[
大好きなベトナム料理「thit heo kho（豚の角煮）」。<br />
初めての買い付けの時にホーチミンの食堂で食べて以来、すっかり私の定番メニューになりました。<br />
<br />
ゆでたまごのゴロゴロ入った、すごーく素朴なこの料理は、作り方もとてもシンプル。<br />
家庭によって違いはあるようですが、私が南部出身の方に教えてもらったのはにんにくや玉ねぎにお肉を漬け込んでから煮込む方法です。<br />
<br />
<a href="images/Image102.jpg" target="_blank"><img src="images/Image102.jpg.200px.jpg" width="200" height="150" alt="角煮たまご" class="pict" /></a><br />
<br />
今回、ゆでたまごを先に少量の油で揚げておきました。<br />
白身に歯ごたえが出て美味しいですよ！<br />
<br />
<a href="images/Image103.jpg" target="_blank"><img src="images/Image103.jpg.200px.jpg" width="150" height="200" alt="ヌクマム＆ココナツ" class="pict" /></a><br />
<br />
ココナツジュース（ミルクではありません！）は必需品。あまり売っていませんが、神戸の南京町なら見つかります。<br />
ヌクマムは三宮の「タンカフェ」さんで購入。成分表示は52°N。なかなかの高級品です。澄んだ色とマイルドな香りは、そのまま飲めそうなくらいです。<br />
ただ、調理用には25°Nくらいのガツンと存在感のあるタイプのほうが向いているかも。<br />
<br />
<a href="images/IMG_3600.JPG" target="_blank"><img src="images/IMG_3600.JPG.200px.jpg" width="200" height="150" alt="角煮丼" class="pict" /></a><br />
<br />
1日目は煮込むだけでぐっと我慢。<br />
3日経つとお肉がトロトロ、たまごの黄身にまで味が染み込んで最高のおかずになります！
]]></content:encoded>
    <dc:subject>ベトナムのお料理</dc:subject>
    <dc:date>2008-05-05T13:16:19+09:00</dc:date>
    <dc:creator>ぱと</dc:creator>
    <dc:rights>ぱと</dc:rights>
  </item>

  <item rdf:about="http://blog.patrickanh.com/?eid=400929">
    <link>http://blog.patrickanh.com/?eid=400929</link>
    <title>ベトナムは深いのです</title>
    <description>先日の日記で、ラオスが小奇麗だの人が親切だの書きましたが、だからと言ってベトナムが小汚くて不親切、というわけでは決してありません[:冷や汗:]

辿ってきた歴史が違うので当然かもしれませんが、お隣の国なのにラオスにはタイの文化の香りが、ベトナム（特にハノイ）に...</description>
<content:encoded><![CDATA[
先日の日記で、ラオスが小奇麗だの人が親切だの書きましたが、だからと言ってベトナムが小汚くて不親切、というわけでは決してありません[:冷や汗:]<br />
<br />
辿ってきた歴史が違うので当然かもしれませんが、お隣の国なのにラオスにはタイの文化の香りが、ベトナム（特にハノイ）には中国の文化の香りがします。<br />
そしてそれは否応なくそこで暮らす人々の考え方や生活様式にも影響しているように思います。長い年月をかけて培われた文化や習慣ですから、頭から否定するつもりもありません。<br />
<br />
ただ、商売に対する感覚が日本人とまるで違うので、仕入れ先でぶつかる事も腹を立てることも多いです。<br />
<br />
爪楊枝をくわえたまま応対する女の子、生ゴミをポイ捨てするお店のスタッフ、混雑する市場の細い通路で人を押しのけて前に出ようとする買い物客。こんな事も生理的に受付けません。<br />
<br />
街路樹の美しい道、フランス統治時代の建物など、もっと手をかけて大切に使えば見違えるのに、と、残念に思うこともあります。<br />
<br />
でも、背筋が伸びるような美しい時間や、秩序だった暮らし、縁のあった人を大切にする気持ちが確かにベトナムにはあって、ハッとさせられることもしばしばです。<br />
<br />
********<br />
<br />
今回、初日の宿が取れていなかったので、急遽友人宅に泊めてもらうことになりました。到着したのは深夜。<br />
本当は翌日の朝早くから買い付けに動く予定だったのですが、お昼ごはんに私の大好物「thit heo kho（豚の角煮）」を作ってくれると言うので、午前中は台所に居座って彼女のレシピを盗むことに決めました。<br />
<br />
<a href="images/IMG_3399.JPG" target="_blank"><img src="images/IMG_3399.JPG.200px.jpg" width="200" height="150" alt="角煮＆とりがら" class="pict" /></a><br />
<br />
カラメルとヌクマムでいい色にそまっていく角煮とゆでたまご。おとなりのお鍋では、夕ご飯のフォー用にスープをとっています。<br />
<br />
とてもいい風の入る中庭には、たくさんの新鮮なお野菜がアルミのたらいの中で水にさらされています。<br />
今日食べるものを今日買う。だから冷蔵庫なんかには入れず、そこら中のたらいに美味しそうなお野菜や果物が入っています。<br />
人が地に足をつけて暮らしている様子が、台所を見ただけで分かるのです。<br />
<br />
ふたつのお鍋を火にかけたまま、友人は台所のテーブルで袋いっぱいの「さとうきび」を剥きはじめます。ちょっと喉が渇いたとき、甘いものが欲しくなったとき、家族がひょいとつまめるよう、手際よく一口サイズに切ってボウルに入れていきます。<br />
彼女がここへ嫁いできた頃のはなし、娘の学校のはなし、物価のはなしなどをおしゃべりしながら、もちろん私も「さとうきび」を横からつまんでいきます。<br />
<br />
家族のために朝から丁寧に準備される食事。昼間の空いた時間の他愛ないおしゃべり。台所にあるのは旦那さんの作ったテーブルや食器棚。子供は学校、お義母さんは老人会の集まりで外出中。<br />
<br />
みんながそれぞれのすべき事を、毎日丁寧にこなしていく。<br />
そんな単調だけれど揺るぎないものに囲まれると、気持ちが解き放たれる感じがします。<br />
<br />
<a href="images/IMG_3400.JPG" target="_blank"><img src="images/IMG_3400.JPG.200px.jpg" width="200" height="150" alt="角煮＆青梗菜" class="pict" /></a><br />
<br />
昼食時には青梗菜としいたけでサッと副菜も作ってくれ、美味しいお昼ご飯の始まりです。<br />
おかずは全部ご飯のお茶碗にのっけて食べる。<br />
この、アジアの”のっけご飯”ほど美味しいものはありません。<br />
<br />
<br />
<a href="images/IMG_3406.JPG" target="_blank"><img src="images/IMG_3406.JPG.200px.jpg" width="200" height="150" alt="フォー" class="pict" /></a><br />
<br />
夕ご飯は半日かけてとったスープで作る「フォー・ガー」。厚かましくもこの日は夕食時にもお邪魔しました。<br />
スープを取ったあとの鶏は細かく裂かれ、もやしや香草と一緒にたっぷり麺に乗せます。<br />
<br />
家族の半分が近所の人の結婚式に出かけたため、この時、一緒に食卓に着いたのは4人。友人、近所に住む友人の甥っ子、友人の姪っ子の彼氏、そして私。<br />
<br />
不思議な関係の4人。血のつながりはありませんが、縁あって同じ屋根の下で過ごし、食卓を囲んでいます。<br />
<br />
「近くに来たならご飯食べてって」「宿がないなら泊まってって」<br />
何の気負いもない大らかな空気。それは、紛れもなくホスピタリティそのもので、こういう時間の流れるベトナム、やっぱりいいなぁ、と思ってしまうのです。
]]></content:encoded>
    <dc:subject>ベトナムのこと</dc:subject>
    <dc:date>2008-05-01T17:46:25+09:00</dc:date>
    <dc:creator>ぱと</dc:creator>
    <dc:rights>ぱと</dc:rights>
  </item>

  <item rdf:about="http://blog.patrickanh.com/?eid=396927">
    <link>http://blog.patrickanh.com/?eid=396927</link>
    <title>ラオス便り</title>
    <description>2週間ほどかかった商品UPもやっとひと段落。
お買い上げ頂いたみなさま、本当にありがとうございました！

まだ検品の済んでいないものも少しありますので、これからもサイトチェックよろしくお願いします。

************************************

ラオスは思った以上にのんび...</description>
<content:encoded><![CDATA[
2週間ほどかかった商品UPもやっとひと段落。<br />
お買い上げ頂いたみなさま、本当にありがとうございました！<br />
<br />
まだ検品の済んでいないものも少しありますので、これからもサイトチェックよろしくお願いします。<br />
<br />
************************************<br />
<br />
ラオスは思った以上にのんびり穏やかな所でした。<br />
そして街が清潔で気持ちがいい！<br />
朝や夕方、店の前をほうきで掃く商店主をよく見かけました。<br />
<br />
一方、果物の皮や飲み残し、つまようじなんかをパッパパッパと道路に捨てていくベトナム。。<br />
ラオスとベトナムのごみ収集システムの違いは分かっているけれど、道に捨てちゃうのはやっぱり生理的に受け付けない。<br />
しかも自分のお店の前にポイポイと…。<br />
<br />
店の入り口が駐車バイクでふさがっていても気にならないのも解せないなぁ。<br />
<br />
要はホスピタリティ、お客さまをどうお迎えするか、その感覚の差なのでしょうが、お隣の国同士でこんなにも感覚が違っているのは何故なんでしょう。<br />
<br />
ゲストハウスのおそうじ道具。おそうじのお姉さんは民族衣装のシンを着ていて、いつもどこかを掃いたり拭いたりしていました。<br />
<a href="images/IMG_3370.JPG" target="_blank"><img src="images/IMG_3370.JPG.200px.jpg" width="200" height="150" alt="マリーナンプ　ほうき" class="pict" /></a><br />
<br />
ゲストハウスの中庭。ここで朝食を食べます。<br />
<a href="images/IMG_3371.JPG" target="_blank"><img src="images/IMG_3371.JPG.200px.jpg" width="200" height="150" alt="マリーナンプ　中庭" class="pict" /></a><br />
<br />
飛び込みで決めた1泊18ドルのお部屋。衛星でNHKも観られました。4階しか空いてなかったので、荷物運びが大変でしたが、仕方ありません。<br />
<a href="images/IMG_3383.JPG" target="_blank"><img src="images/IMG_3383.JPG.200px.jpg" width="200" height="150" alt="マリーナンプ　部屋" class="pict" /></a><br />
<br />
名前は忘れましたが、黄色い麺を使った料理。味付けが絶妙でペロリと食べてしまいました。<br />
これを運んでくれた女の子。私の前に一旦料理を置いて、「あっ！」という顔でお皿の向きを60度ほど回転させました。<br />
フォークが私の正面に来るように直してくれたのです。<br />
ほんの些細な事で気持ちが穏やかになったり、美味しくご飯が食べられたりするのです。<br />
<a href="images/IMG_3392.JPG" target="_blank"><img src="images/IMG_3392.JPG.200px.jpg" width="200" height="150" alt="ラオス　麺" class="pict" /></a><br />
<br />
バナナのスムージー。約50円。<br />
<a href="images/IMG_3393.JPG" target="_blank"><img src="images/IMG_3393.JPG.200px.jpg" width="150" height="200" alt="ラオス　バナナジュース" class="pict" /></a><br />
<br />
空港のレストラン。約700円のビュッフェ。<br />
ラオス料理、ベトナム料理、カレー（ココナツカレーが美味！）、お寿司などなど、ものすごい品数です。ビールも生ビールが飲めます。<br />
アイスクリームやスムージー、みつまめなどデザートも豊富で、是非もう一回行きたい！<br />
<a href="images/IMG_3397.JPG" target="_blank"><img src="images/IMG_3397.JPG.200px.jpg" width="200" height="150" alt="ラオス　バイキング" class="pict" /></a><br />
<br />
のどか〜な空港の案内版。またいつか行けるかな？<br />
<a href="images/IMG_3395.JPG" target="_blank"><img src="images/IMG_3395.JPG.200px.jpg" width="200" height="149" alt="ラオス空港" class="pict" /></a><br />
<br />

]]></content:encoded>
    <dc:subject>旅のはなし</dc:subject>
    <dc:date>2008-04-19T16:54:16+09:00</dc:date>
    <dc:creator>ぱと</dc:creator>
    <dc:rights>ぱと</dc:rights>
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